Крафтовое пиво
Крафтовое пиво отличается по вкусу исходя из вида, применяемого вида брожения, хмеля, солода либо дрожжей. На сегодняшний день выделяется несколько основных типов. Как правило чем меньше изготовление, тем дороже выходит единица продукта. Влияет на стоимость и то, что крафтовые пивоварни используют импортный солод, дрожжи, хмель. Кстати. если вы ищете где бы крафтовое пиво купить в москве по приемлемой цене посетите сайт pivo-artel.ru.
Крафт — это, обычно, пиво верхового брожения, потому что как раз оно дает глубокий вкус и ароматику. Один рецепт с применением различных дрожжей может различаться. Те люди, которые когда-нибудь испробовали бумага, на одном образе пива обычно не останавливаются и стараются перепробовать все.
Большие изготовления могут позволить себе брать солод Российского и Белорусского изготовления. Он на самом деле во много раз выгоднее чем импортный, однако, прежде всего, в РФ не такая насыщенная команда солодов , во-вторых, он неустойчивого качества. Чтобы получить пиво одинаковой насыщенности отечественного солода бывает необходимо на 20-30% больше.
Паспорта качества на каждую точную партию сырья есть, однако может произойти так, что сегодня тебе надо будет засыпать на 50% больше, в другой раз — меньше. Мы пробовали брать импортный солод и российский карамель, засыпать одинаковое число, держать идентичную температурную паузу — и в конечном итоге насыщенность сусла на ввезенном солоде почти всегда находилась выше, чем на отечественном.
Законы РФ сильно усложняют жизнь незначительным пивоварам. Если в классический рецепт добавить любой особый продукт, даже ложечку меда, нужно расписывать свежий вид пива. Однако помимо хлопчатобумажной волокиты это стоит больших денежных средств. И определенные изготовители крафтового пива должны работать нелегально либо отказаться от созидательных опытов, что противоречит крафтовому пивоварению.
Принципиально помнить, что период годности крафтового пива прямо находится в зависимости от крепости напитка. Чем выше нахождения алкоголя, тем продолжительнее храниться напиток. Если в пенном напитке крепость 4%, то период хранения не превосходит 3 месяцев, крафтовые вида крепостью от 4 до 6% могут храниться около 6 месяцев. А крепость пива выше 6% находится более 6 месяцев.